九大菜系美食，湖南人最爱这些

九大菜系美食，湖南人最爱这些

极品鲈鱼，湘菜名菜多得是，这道菜知道的应该不多，从当年湘潭，韶山，长沙，一直搬家到常德，我都爱吃，妈妈做的最好吃。

香辣小龙虾，湘菜做法的跟湖北油焖大虾区别很大，没有那么多繁杂工序，就是简单地卤虾，虾肉正宗吃法是泡入味的，不是烧入味的，因为虾肉经大火烧制之后，汁水流失，就没有肉，只剩壳子了，湖北潜江油焖大虾做法其实是错的，只有味道，没有口感，空洞无物。所以湖北人不得不服湖南小龙虾才是正宗。

酱筒子骨，湖北人，广东人，其他菜系多喜欢用筒子骨炖汤或者红烧，吸取精髓和营养，而湘菜偏辣，喜欢啃着过瘾，吃着香辣更为开胃，不是一般的好吃。

曾经风靡一时的火宫殿臭豆腐，现在已经烂大街了，臭名昭著倒是真的，而正宗臭豆腐的吃法早已火遍全国各大美食街，是街头巷尾最常见的小吃，用高汤灌炸焦脆的臭豆腐，闻着臭，吃起来鲜美，外带一层焦脆的口感，实在是美味无比。

盐菜扣肉，跟湖北江西上海广东福建四川的梅干菜扣肉做法大同小异，味道却不一样，更有风味，更加开胃。香气扑鼻。

湘菜红烧肉做法，将毛氏红烧肉和湖北黄州东坡肉做法结合一起，湘西民间美食，邵阳，株洲，郴州，永州，益阳，娄底，怀化，张家界都爱吃。

姜辣蛇，没吃过这道菜的不算是正宗的湖南人，古语永州之野产异蛇，所以这道菜应该是永州人发明的。

爽口鹅肠，长沙人最爱吃鹅，而剩下的鹅肠则弃之可惜，于是也做成了一道名菜，沙沙脆脆的鹅肠深受各地食客喜欢

清江野鱼，湖北盛产鱼，所以从湖北传过去的吃法，杂鱼火锅，经过湘菜大厨调味，又更胜一筹

剁椒鱼头，也是湖北人最擅长的吃法，用湖南剁椒调味之后，咸鲜味美，更加受欢迎，所以说湖南鱼菜是湖北鱼菜传承发扬的结果。

口味猪手，看着没什么调料，其实事先已经烹制入味，吃的时候，直接吃就可以了，很受食客青睐

湘菜小炒肉，一般因该是用青椒炒，这里用红椒加剁椒，更加咸鲜微辣，味道好，更下饭，武汉人最爱吃的湘菜之一，跟湖北农家小炒肉更上了一个境界，所以湖北人认为湘菜应该是九大菜系之首，当之无愧，你觉得呢？

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