福州人爱吃甜石竹牌白砂糖老福州的甜蜜回忆

闽南网7月3日讯“福州人爱吃甜，上个世纪七八十年代，几乎每家厨房都备有福州本土生产的‘石竹牌’白砂糖。”家住福州市福屿小区的翁先生今年40岁，他说，现在的中年人回忆起童年来，都会有一些甜蜜的记忆。

1958年，福州地区有了第一家糖厂——福清县糖厂。到了1983年，“石竹牌”白砂糖获福建省优质产品称号。那时，翁先生还是一个小学生，住在群众路。他记得，那时候没有多少糕点店、糖果店，能吃到的甜食很少，过年招待客人有点水果糖，或者大人出差到外地会带回一点糖果，他才能吃到一点。想吃甜食时，他就偷偷给自己冲白糖水喝。

夏天到了，家里会煮酸甜可口的酸梅汤，留给翁先生很深的记忆。他说，每年春天还没过去，爸爸就会开始动手腌制咸酸梅，准备迎接苦夏。爸爸会往梅子上抹一层的盐巴，放入玻璃瓶密封好，几个月后才开封。翁先生说，每一回，爸爸都拿出足够量的咸酸梅放在锅里，煮上一段时间之后，再加一大把的白砂糖，酸梅汤就做好了，一口下去，既解暑又开胃。

翁先生说，福州菜的特点就是淡爽清鲜、重酸甜，白砂糖是必不可少的。在亲戚朋友中，他妈妈喜欢吃甜食是出了名的，就算是炒个白菜，都要往里头加白砂糖和醋。

1986年，“石竹牌”商标改为“融福牌”商标。同年，“融福牌”一级白砂糖获福建省优质产品称号，1988年在首届中国食品博览会上获得铜牌。遗憾的是，1988年后，因为糖厂周边地区甘蔗种植面积减少，且广西等地减价糖大量涌入省内市场，造成福清县糖厂连续亏损。1991年12月起，糖厂停产，“石竹牌”和“融福牌”白砂糖就成了老福州的“甜蜜记忆”。（海都记者李帅 实习生林梦君）

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