在家自己研究烤鱼了，做法也非常简单

在家自己研究烤鱼了，做法也非常简单最近在家给闷坏了，非常怀念外面的美食，想到那香味扑鼻的烤鱼，口水直流三千尺。但是因为现在情况特殊，不能随意外出，所以只能在家自己研究烤鱼了，做法也非常简单，只要家里有一个烤炉就可以做出正宗的烤鱼。想要做出正宗的烤鱼，首先得了解什么样的烤鱼才是正宗!正宗的烤鱼香味浓郁只是最基本的一点，要做到汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩才算是掌握了诀窍。经过不断地研究，今天就带来一份超详细步骤的烤鱼菜谱，有烤炉就行，再也不用在大排档排长队等叫号啦。一般在外面吃的烤鱼用的都是黑鱼，但是很多人不喜欢黑鱼，那么可以换成肉质比较鲜嫩的草鱼。首先将草鱼去肠杂，在鱼的身上花刀，这一步很重要，不然做出来的烤鱼不入味。然后用盐、料酒和五香粉腌制一下。草鱼腌制30分钟之后，摆入烤盘，把鱼放上，放烤箱中层进行第一次烤制，200度烤制15分钟后拿出来，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面，也可以加入其它自己喜欢的配料。最后总结一些需要特别注意的点，从草鱼的背部开刀可以保证形状完整而且受热均匀，挑选做烤鱼的鱼的时候一定要选体积大的，小的不仅没有肉而且处理起来也是一个难题。制作烤鱼除了除了用常规的姜、葱、蒜等料头以外，还可加洋葱、芹菜、香菜、水果类柠檬等能增香除异的蔬菜原料。

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